Phân loại bột protein

Bột protein có thể được phân loại theo những cách sau:
I. Phân loại theo nguồn
Protein động vật
Whey protein
Đó là một protein được chiết xuất từ ​​sữa. Nó có giá trị dinh dưỡng cao, chứa 8 loại axit amin thiết yếu và tỷ lệ này là hợp lý, gần với tỷ lệ nhu cầu của cơ thể con người, giá trị dinh dưỡng cao, tiêu hóa và hấp thụ dễ dàng. Nó có thể được chia thành protein whey tập trung, protein whey bị cô lập và protein whey thủy phân.
Whey protein tập trung (WPC): Đây là sản phẩm whey protein phổ biến nhất, chứa một lượng nhỏ chất béo, đường sữa và các thành phần khác, và hàm lượng protein thường là khoảng 70-80%. Ví dụ, nó thường có thể được nhìn thấy trong bột protein cơ bản của nhiều thương hiệu dinh dưỡng thể thao và hiệu suất chi phí tương đối cao.
Protein whey bị cô lập (WPI): Độ tinh khiết của protein cao hơn, thường hơn 90%, gần như không có chất béo và đường sữa. Đó là một lựa chọn tốt cho những người không dung nạp đường sữa hoặc vận động viên chuyên nghiệp và người tập thể hình với các yêu cầu độ tinh khiết protein cao. Ví dụ, một số sản phẩm bột protein thể dục cao cấp sẽ tập trung vào việc tách các thành phần protein whey.
Protein whey được thủy phân (WPH): Đó là protein whey sau quá trình thủy phân, phá vỡ protein phân tử lớn thành các chuỗi peptide phân tử nhỏ và axit amin, do đó dễ dàng tiêu hóa và hấp thụ của con người, đặc biệt là đối với những người có chức năng tiêu hóa yếu. Protein này được sử dụng trong một số chất bổ sung dinh dưỡng cho những người phục hồi sau phẫu thuật hoặc cho sự nhạy cảm đường tiêu hóa.
casein
Cũng có nguồn gốc từ sữa, nó là một protein liên kết phốt pho-calcium được tiêu hóa và hấp thụ tương đối chậm trong cơ thể con người. Casein cung cấp cho cơ thể một nguồn cung cấp axit amin ổn định giúp ngăn ngừa sự cố cơ bắp. Nói chung là ăn trước khi đi ngủ, nó có thể tiếp tục cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ bắp trong khi ngủ và thúc đẩy sửa chữa và tăng trưởng cơ bắp. Ví dụ, đối với những người tập thể hình muốn tăng khối lượng cơ bắp, ăn casein và whey protein cùng nhau vào ban đêm có thể đáp ứng tốt hơn nhu cầu protein của cơ bắp.
Protein lòng trắng trứng
Nó có nguồn gốc từ lòng trắng trứng. Giá trị dinh dưỡng của nó cũng rất cao, thành phần axit amin gần với cơ thể con người, là một protein chất lượng cao. Giá sinh học của nó (BV) cao và có thể được sử dụng tốt bởi cơ thể con người. Và protein lòng trắng trứng không chứa cholesterol, phù hợp cho những người quan tâm đến sức khỏe tim mạch. Ví dụ, một số người tập thể dục có yêu cầu nghiêm ngặt đối với lượng cholesterol hoặc người trung niên và người cao tuổi sẽ xem xét protein trắng trứng khi chọn bột protein.
Protein rau
Protein đậu nành
Đây là một protein được chiết xuất từ ​​đậu nành. Ưu điểm của nó là nó không chứa cholesterol, và rất giàu isoflavone, có tác dụng sức khỏe nhất định, như giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Thành phần axit amin của protein đậu nành là hợp lý, nhưng methionine hơi thấp hơn một chút. Nó tương đối rẻ tiền và là một nguồn protein bổ sung quan trọng cho người ăn chay và người bị dị ứng với protein động vật. Ví dụ, thành phần chính của nhiều loại bột ăn chay là protein đậu nành và một số sản phẩm thịt từ thực vật cũng là protein đậu nành là nguyên liệu chính để mô phỏng hương vị và dinh dưỡng của thịt.
Protein đậu
Có nguồn gốc từ đậu Hà Lan, nó là một loại protein hoàn chỉnh chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Protein PEA có hàm lượng axit amin chuỗi nhánh cao, rất hữu ích cho việc sửa chữa và tăng trưởng cơ bắp. Nó cũng có khả năng tiêu hóa cao hơn và nguy cơ dị ứng thấp hơn. Trong một số loại bột protein dựa trên thực vật mới nổi, protein đậu là một trong những thành phần chính, đặc biệt phù hợp cho người ăn chay và những người không bị dị ứng với đậu.
Cannabin
Được chiết xuất từ ​​hạt gai dầu, nó rất giàu các axit béo thiết yếu như Omega -3 và Omega -6, và chứa tất cả các axit amin thiết yếu có giá trị dinh dưỡng tốt. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là cần sa ở đây là cần sa công nghiệp, về cơ bản khác với cần sa thuốc. Hàm lượng protein của nó tương đối thấp, nhưng nó được sử dụng trong một số loại bột protein dựa trên thực vật tập trung vào tính toàn diện về dinh dưỡng.
Protein gạo nâu
Đó là một loại protein được chiết xuất từ ​​gạo nâu. Nó chứa một loạt các axit amin thiết yếu, nhưng giống như protein đậu nành, nó thấp hơn một chút trong methionine. Ưu điểm của protein gạo nâu là nó rất giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng khác như vitamin và khoáng chất. Đây là một lựa chọn tốt cho những người muốn tăng lượng chất xơ trong khi bổ sung protein, chẳng hạn như một số người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe đường ruột.
2. Phân loại bằng cách sử dụng
Powder Protein Dinh dưỡng thể thao
Chủ yếu được thiết kế cho các vận động viên, những người đam mê thể dục và người khác. Các loại bột protein này thường chứa tỷ lệ protein chất lượng cao cao, chẳng hạn như whey protein, để nhanh chóng bổ sung protein mà cơ thể cần sau khi tập thể dục, giúp sửa chữa mô cơ bị tổn thương và thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp. Và các thành phần được điều chỉnh dựa trên các yếu tố như loại hình tập thể dục (như đào tạo sức mạnh, đào tạo sức bền) và mục tiêu (tăng cơ, giảm chất béo). Ví dụ, ngoài việc chứa rất nhiều protein, bột xây dựng cơ bắp cũng sẽ thêm một lượng carbohydrate nhất định để cung cấp năng lượng cho sự phát triển cơ bắp; Bột giảm lipoprotein sẽ kiểm soát hàm lượng carbohydrate và chất béo, nhấn mạnh tỷ lệ protein cao.
Bột protein y tế
Nó được sử dụng trong lĩnh vực y tế, chủ yếu cho một số nhóm đặc biệt, chẳng hạn như bệnh nhân sau phẫu thuật, người già suy dinh dưỡng và những người mắc một số bệnh gây mất protein nghiêm trọng. Thành phần và công thức của các loại bột protein này nghiêm ngặt hơn, có tính đến tình trạng thể chất của bệnh nhân và các nhu cầu đặc biệt. Ví dụ, đối với bệnh nhân mắc bệnh thận, protein thấp đặc biệt, bột protein chất lượng cao sẽ được sử dụng để giảm gánh nặng trên thận; Đối với bệnh nhân bỏng, bột protein y tế chứa nhiều yếu tố tăng trưởng và nồng độ protein cao được sử dụng để giúp vết thương chữa lành và cơ thể phục hồi.
Bột bổ sung dinh dưỡng phổ biến
Đối với công chúng, được sử dụng để bổ sung protein trong chế độ ăn uống hàng ngày. Thành phần của các loại bột protein này tương đối đơn giản, và thường tính đến các yếu tố như hương vị và giá cả. Ví dụ, một số nhân viên văn phòng có thể không có đủ lượng protein trong chế độ ăn uống do công việc bận rộn của họ, vì vậy họ có thể chọn bột protein bổ sung dinh dưỡng thông thường để đảm bảo lượng protein hàng ngày của họ. Bột protein này có thể là một nguồn protein duy nhất hoặc hỗn hợp nhiều protein để cung cấp dinh dưỡng đầy đủ hơn.