Những người mắc đá oxalate nên kiểm soát chế độ ăn uống của họ như thế nào?

Hạn chế lượng thực phẩm có nhiều oxalate
Nên tránh thực phẩm giàu oxalat, chẳng hạn như rau bina, củ cải, hạt (hạnh nhân, hạt điều, đậu phộng, v.v.), ca cao, trà, v.v. Lấy rau bina làm ví dụ, hàm lượng axit oxalic trong rau bina cao hơn, khoảng {{{ 0}} mg axit oxalic trên 100 gram rau bina. Đối với những bệnh nhân có đá oxalate, ăn các thực phẩm oxalate cao này sẽ làm tăng đáng kể lượng oxalate trong cơ thể, do đó làm tăng nguy cơ hình thành đá.
Các loại rau như củ cải đường cũng là một trong những thực phẩm có hàm lượng oxalate cao hơn. Nếu bệnh nhân muốn ăn rau, bạn có thể chọn một số loại rau có hàm lượng axit oxalic thấp, chẳng hạn như bí ngô, dưa mùa đông, dưa chuột, v.v. Hàm lượng axit oxalic trong các loại rau này tương đối thấp và hàm lượng axit oxalic trong dưa chuột là khoảng 90 mg trên 100 gram, ít tác động đến nồng độ axit oxalic trong cơ thể.
Kiểm soát lượng canxi của bạn
Mặc dù canxi là một khoáng chất thiết yếu cho cơ thể con người, bệnh nhân bị sỏi oxalate cần phải chú ý đến cách uống canxi. Nói chung, không nên tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm canxi cao và thực phẩm oxalate cao trong cùng một bữa ăn. Bởi vì axit oxalic sẽ kết hợp với canxi oxalate để tạo thành canxi oxalate, làm tăng nguy cơ sỏi. Ví dụ, nếu bạn định ăn sữa (nhiều canxi), đừng ăn rau bina (nhiều oxalat) cùng một lúc.
Tuy nhiên, lượng canxi không nên bị hạn chế quá mức, vì lượng canxi thích hợp là cần thiết để duy trì các chức năng sinh lý như sức khỏe của xương. Bạn có thể phân phối lượng canxi đều trong suốt cả ngày và ưu tiên các nguồn canxi có oxalate thấp, chẳng hạn như canxi trong các sản phẩm sữa, đặc biệt là các sản phẩm sữa đã được xử lý để giảm hàm lượng oxalate.
Tăng lượng nước
Uống nhiều nước là rất quan trọng đối với bệnh nhân có đá oxalate. Lượng nước đầy đủ có thể làm loãng nồng độ của các chất như axit oxalic và canxi trong nước tiểu, làm giảm khả năng hình thành đá. Nên uống ít nhất 2-3 lít nước mỗi ngày. Nó có thể là nước đơn giản hoặc một số đồ uống không chứa axit oxalic, chẳng hạn như nước chanh (axit citric có thể ức chế sự hình thành đá ở một mức độ nhất định).
Bắt với thói quen uống nước đều đặn, chẳng hạn như uống một lượng nước nhất định trong khoảng thời gian đều đặn, thay vì chờ đợi cho đến khi bạn khát. Bởi vì khi bạn cảm thấy khát, cơ thể đã bị mất nước nhẹ và nước tiểu đã bắt đầu tập trung, làm tăng nguy cơ hình thành đá.
Lượng protein vừa phải
Lượng protein phải là chế độ ăn trung bình và nên tránh chế độ ăn giàu protein. Quá nhiều protein làm tăng canxi tiết niệu, axit uric và bài tiết axit oxalic, làm tăng nguy cơ hình thành đá. Ví dụ, thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt cừu) có hàm lượng protein cao và mức tiêu thụ quá nhiều các loại thịt này sẽ khiến cơ thể tạo ra quá nhiều chất thải trao đổi chất, bao gồm axit oxalic. Bạn có thể ăn một lượng thịt trắng vừa phải, chẳng hạn như thịt gà, cá, v.v., có khả dụng sinh học protein cao và tạo ra chất thải trao đổi chất tương đối ít.
Chú ý đến axit oxalic trong phụ gia thực phẩm
Một số phụ gia thực phẩm có thể chứa axit oxalic. Bệnh nhân nên đọc nhãn thực phẩm một cách cẩn thận và tránh các chất phụ gia thực phẩm có chứa axit oxalic và muối của nó. Ví dụ, chất bảo quản hoặc chất điều hòa pH có chứa axit oxalic có thể được thêm vào một số thực phẩm chế biến, có thể làm tăng lượng axit oxalic.