Mật ong đã được đánh giá cao trong nhiều thế kỷ, không chỉ là chất làm ngọt tự nhiên mà còn vì lợi ích dinh dưỡng và thuốc. Tuy nhiên, với nhu cầu về mật ong ngày càng tăng, thị trường cũng đã chứng kiến sự gia tăng mật ong pha trộn hoặc giả. Nhiều sản phẩm được dán nhãn là "mật ong nguyên chất" có thể được trộn với xi -rô đường, hương vị nhân tạo hoặc chất bảo quản. Nếu bạn muốn đảm bảo mật ong trong bình của bạn là chính hãng, thì đây là đáng tin cậy và khoa học - Các cách dựa trên mật ong thực sự từ bắt chước.
1. Kiểm tra nhãn và nguồn
Bước đầu tiên là nhìn vào bao bì. Mật ong thực sự thường có:
Thành phần: Mật ong nguyên chất chỉ nên có một thành phần - "mật ong."
Nguồn gốc: Các thương hiệu xác thực thường chỉ định quốc gia xuất xứ và có thể đề cập đến việc đó là thô hay hữu cơ.
Chứng nhận: Các nhãn như các chứng nhận an toàn thực phẩm của USDA, ISO hoặc địa phương làm tăng cơ hội xác thực.
Nếu mật ong đã thêm đường, xi -rô ngô fructose cao hoặc hương liệu, thì nó không tinh khiết.
2. Quan sát kết cấu và độ dày
Mật ong chính hãng có xu hướngdày và nhớt. Khi bạn nghiêng bình, mật ong thật chảy từ từ, không giống như mật ong giả, điều này vì thêm nước hoặc xi -rô đường.
Một bài kiểm tra nhanh:
Nhúng một cái muỗng vào mật ong và để nó nhỏ giọt. Mật ong thật sẽ rơi vào một dòng liên tục và tạo thành một gò nhỏ trước khi trộn, trong khi mật ong giả thường nhỏ giọt quá nhanh.
3. Màu sắc và sự kết tinh
Raw, mật ong tự nhiênCó thể khác nhau về màu sắc từ màu vàng vàng đến màu hổ phách tối, tùy thuộc vào những bông hoa nó đến từ.
Theo thời gian, mật ong thực sự có xu hướngkết tinhhoặc củng cố một cách tự nhiên. Đây là một dấu hiệu tốt và không có nghĩa là mật ong đã trở nên tồi tệ. Mật ong giả thường vẫn là chất lỏng vô thời hạn vì nó có chứa chất phụ gia.
4. Mùi và hương vị
Mật ong thật có một mùi hương hoa hoặc thảo dược nhẹ, trong khi mật ong giả có thể không có mùi hương hoặc có thể ngửi thấy mùi quá ngọt. Hương vị của mật ong thật rất phức tạp - Nó bắt đầu ngọt nhưng có thể có các ghi chú hoa, gỗ hoặc đất tinh tế tùy thuộc vào nguồn của nó. Mật ong nhân tạo có vị phẳng, có đường và thiếu chiều sâu.
5. Đơn giản tại - Kiểm tra nhà (biểu thị, không tuyệt đối)
Mặc dù thử nghiệm trong phòng thí nghiệm là phương pháp chính xác nhất, một vài kiểm tra tại nhà có thể cung cấp cho bạn manh mối:
Kiểm tra nước: Đặt một muỗng mật ong vào một ly nước. Mật ong nguyên chất có xu hướng ổn định ở phía dưới mà không bị hòa tan nhanh chóng, trong khi mật ong giả phân tán nhanh.
Kiểm tra ngón tay cái: Đặt một giọt nhỏ trên ngón tay cái của bạn. Mật ong thực sự nguyên vẹn, trong khi mật ong giả lan ra do hàm lượng nước cao hơn.
Kiểm tra nhiệt: Khi được làm nóng, mật ong thực sự nhanh chóng, trong khi mật ong giả tạo ra bong bóng vì thêm độ ẩm.
Lưu ý: Các xét nghiệm này không đáng tin cậy 100% nhưng có thể cho bạn ý tưởng về độ tinh khiết. Để chắc chắn, phân tích phòng thí nghiệm là bắt buộc.
6. Mua từ các nguồn đáng tin cậy
Một trong những cách an toàn nhất để đảm bảo bạn nhận được mật ong chính hãng là mua từNgười nuôi ong đáng tin cậy, các thương hiệu có uy tín hoặc nhà cung cấp được chứng nhận. Tránh mật ong giá rẻ đáng ngờ, vì việc sản xuất mật ong thật là lao động - chuyên sâu và không thể cực kỳ thấp - chi phí.