Tại sao bột Protein cần được bảo vệ
Bột protein có tính hút ẩm, về cơ bản có nghĩa là nó thích hấp thụ độ ẩm từ không khí. Khi đó, nó bắt đầu vón cục, mất kết cấu mịn và trong một số trường hợp, thậm chí còn phát triển vi khuẩn hoặc nấm mốc nếu bảo quản không đúng cách.
Đó là lý do tại sao các nhà sản xuất thường khuyên bạn nên chuyển bột protein sang một nơi khác.thùng nhựa kínhoặc mộtlọ đựng thức ăn kín khímột khi đã mở. Chất lượng-caothùng chứa PET(polyethylene terephthalate) đặc biệt hiệu quả trong việc này vì nó ngăn chặn sự tiếp xúc với hơi ẩm và không khí mà không làm tăng thêm trọng lượng.
Nếu bạn đang sử dụng bột protein hàng ngày, bạn có thể không nhận thấy những thay đổi ngay lập tức. Nhưng hãy để nó phơi trong vài tuần trong căn bếp ẩm ướt và bạn sẽ nhanh chóng nhận thấy - hoặc nếm được - sự khác biệt.
Không khí và ánh sáng ảnh hưởng đến chất lượng protein như thế nào
Ngoài độ ẩm, oxy và ánh sáng là hai kẻ thù khác của sự ổn định protein. Quá trình oxy hóa có thể dẫn đến thay đổi hương vị và phân hủy axit amin theo thời gian. Đây là lý do tại saochai nhựa đục hoặc phủ tia UV-thường được sử dụng bởi các nhãn hiệu thực phẩm bổ sung.
Nếu bạn đang đóng gói lại bột protein của mình, hãy tìm những hộp đựng vừa kín khí vừa có khả năng chống tia cực tím. Thậm chí tốt hơn, hãy xem xét các chai cógiả mạo-mũ hiển nhiênhoặcáp suất-lớp lót nhạy cảm- những tính năng này phổ biến trong bao bì chuyên nghiệp vì chúng kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn ngừa nhiễm bẩn.
Mẹo Bảo Quản Bột Protein Tại Nhà
Dưới đây là một vài thói quen đơn giản, thiết thực có thể tạo ra sự khác biệt lớn:
Đậy kín sau mỗi muỗng.Thậm chí chỉ một vài phút tiếp xúc cũng có thể làm tăng độ ẩm bên trong thùng chứa.
Tránh tủ lạnh.Nó có vẻ như là một ý tưởng hay, nhưng tủ lạnh sẽ gây ra hiện tượng ngưng tụ hơi nước khi mở thường xuyên.
Sử dụng hộp đựng-loại thực phẩm.Không phải tất cả các loại nhựa đều như nhau. Đi chohộp đựng thực phẩm-an toàn bằng nhựa HDPE hoặc PET- các loại tương tự được sử dụng trong bao bì thực phẩm bổ sung sức khỏe.
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.Nhiệt độ phòng với độ ẩm tối thiểu là lý tưởng.
suy nghĩ cuối cùng
Vậy có -bột protein tuyệt đối phải được bảo quản trong hộp kín. Nó không chỉ là giữ cho bột mịn và dễ trộn; đó là về việc bảo vệ tính toàn vẹn dinh dưỡng của nó. Cho dù bạn đang sử dụng whey, protein thực vật-hay protein casein thì không khí và độ ẩm đều là những kẻ giết người thầm lặng làm giảm dần chất lượng.